mercredi 18 décembre 2013

MUFFINS AUX CHIPOLATAS ET AU CONFIT DE TOMATES SÉCHÉES






Préparation pour un moule empreintes 20 mini-muffins

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 pot de yaourt nature
- sel et poivre
- 2 chipolatas (nature ou aux olives)
- 50 g de confit de tomates séchées
- 3 portions de boursin ail et fines herbes (ou tartare)
- 1 gousse d'ail (facultatif) si vous désirez un goût plus corsé


* Préchauffer le four à 180° (th. 6)

* Enlever la peau des chipolatas, puis les mélanger avec les portions de boursin ainsi que le confit de tomates séchées, rajouter si vous le désirez la gousse d'ail finement hachée, bien mélanger le tout - réserver -

* Dans un saladier, battre les œufs avec le beurre fondu, le lait et le pot de yaourt, saler et poivrer

* A cette préparation,  incorporer le mélange chipo - boursin -confit... puis ajouter la farine mélangée avec la levure, bien mélanger l'ensemble, sans toutefois trop travailler la pâte

* Verser une à deux cuillères à café de la préparation dans chaque empreinte mini-muffins

* Enfourner pendant 25 minutes (surveiller la cuisson, mais ne pas ouvrir la porte du four)

* Sortir du four, laisser tiédir puis démouler

* Servir pour un apéritif ou en entrée



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